百胜中国又一次加快了餐饮产业链开放共生的升级步伐。第三届链博会上，百胜中国发布“百胜和羹发展计划”，以“合异”为核心理念，联动政府、企业、科研机构及消费者构建多方协同网络。依托百胜中国38年本土运营经验，这一计划明确了品质溯源、生态共建、模式创新三大实施路径，而跨国供应链融合与本土供应链集约化改造的实体案例，更勾勒出餐饮产业升级的立体图景。

携手伙伴筑互信：从协同到价值共同体

在“百胜和羹发展计划”的和羹之友分享会上，围绕“从供应链协同到价值共同体构建”议题，圣农、正大、雪川、妙可蓝多等首批合作伙伴进行深度对话，让跨企业协作的可能性变得具体可感。

“这种协作正在突破传统采供关系。”百胜中国公共事务副总裁刘丽表示，“共筑互信生态”作为“百胜和羹发展计划”的关键维度，通过多方参与模型构建以信任为基础的价值共享网络。百胜中国供应链管理副总裁陈建平强调，面对全球产业链重构，企业正着力打造这样的“共生型”生态网络。

跨国合作中的协同创新尤为亮眼。福建圣农与百胜30余年的合作就是典型：从肯德基鸡肉供应商，到联合攻克白羽鸡育种技术，双方通过标准共建、数据互联，打造出可追溯、可预测、可量化的禽肉供应链体系。同样，正大集团在肯德基发力全鸡品类时，依托全产业链优势快速搭建自动化生产线，实现从产品创新到供应链能力的闭环跃迁。

本土供应链的升级同样精彩。雪川农业借力百胜标准提升薯条品质，同时用土豆皮还肥技术发展循环农业，既增加西北马铃薯产区收益，又改善土壤；妙可蓝多通过合作开发定制化奶酪解决方案，强化自身研发能力，推动本土奶酪产业链向敏捷化、高质化转型。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳评价，这些协同创新正重塑行业生态——技术共享、绿色转型让单点突破变成全链增值，当供应链对接消费需求、联动区域经济、呼应可持续发展时，社会效益已远超商业价值。中国贸促会副会长于健龙认为，多品牌协同与全链创新正是百胜保持引领的关键。

“短链”破局：效率与质量的双轮驱动

餐饮产业链升级中，百胜中国的创新呈现“效率与质量双轮驱动”特征。在第三届链博会上亮相的济南“三合一”产业园与肯德基溯源体系，分别从空间重构和数字化层面破解行业痛点。

济南“三合一”产业园的“短链”模式极具示范意义：将烘焙车间、鲜切加工厂与智慧物流中心集约布局，配合多温区存储系统和 Just-in-Time管理体系，让原料周转效率提升40%，年均减少碳排放 3200吨。这种空间聚合效应，使区域门店订单响应速度缩至4小时，山东地区客诉率下降18%。

肯德基“品质好鸡”溯源体系则形成技术协同：武夷山养殖基地的全封闭智能环控系统，将环境误差控制在±0.5℃，每羽鸡的数字化档案涵盖39项关键指标。中国疾控中心营养与健康所原所长、中国营养学会党委书记丁钢强指出，这种全链条管控让产品品质波动率压缩至3%以内，树立了行业质量管控新标杆。

两者共同推动山东区域顾客满意度达92.6%，目前升级后的供应链体系已覆盖1200余家餐厅。按规划，未来三年京津冀、长三角将落地6个同类型产业园，年内还将完成80家核心供应商数字化改造——这种“硬件革新+数字赋能”的双轨策略，正为餐饮产业链现代化提供可复制的实践样本。